город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
пармезан 13юдзу 2яблоки 1горбуша 1сливки 4свекла 2гребешок 2говядина 2трюфель 2сливочный сыр 2паста 1рыба 1помидор 1просекко 1пудра из фундука 1редис 1рис 1ром 1ростбиф 1полба 1томат 1савойская капуста 1спаржа 1сыр 1орзо 1фиалка 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1эдамаме 1яичный белок 1яйцо 1палтус 1маргарин 1мука 1гриб 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1дрожжи 1морковь 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1зелень 1картофель 1крахмал 1креветка 1лимон 1мандарин 1маракуйя 1мёд 1мозговая кость 1яйцо куриное 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 5варочная плита 4духовой шкаф 3дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Французский яблочный пирог
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков