Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

15 записей

Категория блюда
горячее 2холодная закуска 2блины 1выпечка 1салат 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13пелядь 1омуль 1сливки 3говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2рис 1паста 1полба 1помидор 1редис 1спаржа 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сладкий перец 1томат 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1орзо 1лимон 1огурец 1вол 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 9жарка 7маринование 6варка 4взбивание 3запекание 3стабилизация 3томление 2копчение 2карамелизация 2замораживание 2загущение 2гриль 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1желирование 1замес 1инфузия 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2индукционная плита 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1конвекционная печь 1гриль 1духовой шкаф 1духовка 1гриль-сковорода 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×пелядь ×омуль ×Сбросить всё