город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13юдзу 2репа 1сливки 3говядина 2гребешок 2мандарин 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2помидор 1редис 1просекко 1мука 1полба 1паста 1орзо 1ростбиф 1рис 1спаржа 1рыба 1савойская капуста 1слива 1мозговая кость 1томат 1фиалка 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1эдамаме 1морковь 1клюква 1марципан 1булгур 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1белый шоколад 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1вол 1маракуйя 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зеленый горошек 1зелень 1зубровка 1ирга 1картофель 1креветка 1лимон 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 5варочная плита 3дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильная камера 1фритюрница 1фризер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1бликсер 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Три идеи мороженого / Зубровка, клюква, розовый перец и белый шоколад / Репа, сливочная карамель и мандарин / Правила ирги
не указано
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков