Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

17 записей

Категория блюда
выпечка 2горячее 2блины 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13чечевица 3яблоки 1сливки 3свекла 2трюфель 2сливочный сыр 2морковь 2картофель 2зелень 2гребешок 2говядина 2рыба 1помидор 1пудра из фундука 1ребро 1рис 1ром 1ростбиф 1хумус 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1тыква 1хлеб 1перец 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1полба 1манго 1паста 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1орзо 1зелёная гречка 1имбирь 1кабачок 1крахмал 1креветка 1мёд 1мозговая кость 1мука 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 9жарка 9варка 7взбивание 5маринование 5запекание 3стабилизация 3копчение 2томление 2протирание 2карамелизация 2замораживание 2загущение 2выпаривание 2бланширование 1выпекание 1вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 4варочная плита 3дегидратор 2духовой шкаф 2индукционная плита 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1миксер 1духовка 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×чечевица ×яблоки ×Сбросить всё