Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

16 записей

Категория блюда
выпечка 2горячее 2холодная закуска 2блины 1салат 1
Кухня
авторская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13яблоки 1омуль 1каперс 1сливки 3помидор 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2гребешок 2говядина 2ром 1полба 1пудра из фундука 1редис 1рис 1паста 1томат 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1орзо 1лук 1огурец 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1гриб 1мука 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1крахмал 1креветка 1мёд 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 9жарка 7маринование 5варка 4взбивание 4запекание 3стабилизация 3карамелизация 2томление 2копчение 2замораживание 2загущение 2гриль 2выпаривание 2бланширование 1выпекание 1вяление 1желирование 1замес 1инфузия 1прогревание 1протирание 1сифон 1соление 1сушка 1
Оборудование
блендер 6вакууматор 4варочная плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2миксер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1газовая плита 1индукционная плита 1духовка 1гриль-сковорода 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×яблоки ×омуль ×каперс ×Сбросить всё