город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
пармезан 13саке 2яблоки 1сливки 3говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2рыба 1полба 1помидор 1пудра из фундука 1рис 1ром 1ростбиф 1хлеб 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1паста 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1писко 1креветка 1орзо 1булгур 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1вол 1мука 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1крахмал 1мёд 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1газовая плита 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков