Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

8 записей

Кухня

гавайская 1русская 1

Ингредиенты

рыба 8картофель 2сливки 2яйцо 2авокадо 1гриб 1крупа 1огурец 1орзо 1пармезан 1
ещё
пшено 1рис 1савойская капуста 1салат 1спаржа 1тесто 1шиитаке 1

Техника

жарка 5запекание 5эмульгирование 4выпаривание 3маринование 3бланширование 2карамелизация 2варка 1глазирование 1гриль 1
ещё
загущение 1замачивание 1замораживание 1инфузия 1копчение 1охлаждение 1стабилизация 1сушка 1томление 1тушение 1

Оборудование

блендер 4конвекционная печь 3вакууматор 2плита (газовая или индукционная) 2газовая плита 1духовка 1жарочный шкаф 1индукционная плита 1пароконвектомат 1рисоварка 1
ещё
сотейник 1фритюрница 1хоспер/мангал 1
Сбросить фильтры