Талантливый шефский тандем прячет изюминку в каждом блюде. Смешивает краба с тигровыми креветками и форелью в новых краб кейках с томатным джемом, добавляет краба и черную смородину в гаспачо, заправляет соусом тоннато и анчоусами фермерские томаты. Даже родные лисички и клубника в их меню – на своем месте: в хрустящей лепешке с бри и чесночными чипсами и к цыпленку на углях со спаржей и куриным соусом, в пропитанном клубничным соком и топленым молоком тирамису с ванильным ганашем на белом шоколаде. Но настоящий летний хит — запеченный на дровах ролл из черной трески с креветками и соусом зеленый карри. Ему в ближайшее время если и «изменять», то с половинкой утки сухого вызревания с припущенной грушей. Тем более, что с ними обоими прекрасно сочетается новый гимлет Lamat на джине с лаймом, кактусом и вишневым хересом.
В летних обновлениях барной карты Андрей Лекомцев легким движением объединяет два классических коктейля в один. 50-50 – игривое сочетание Bellini и Rossini: капля джина, вермут Martini Fiero, персик, клубника, ревень, лайм. Maya French — легкий, кисловатый дуэт Hugo Spritz и French 75: безалкогольный японский джин, юзу и игристое. А кайпироска и сама признается в своей необычности: в Unusual Caipiroska вместо классических ингредиентов джин, ликеры пандана и горечавки, пало санто, банан и имбирь.
- Половина утки, грудка сухого вызревания, ножка конфи, припущенная груша – 2 290 ₽
- Краб кейк, лайм айоли, томатный джем – 1 690 ₽
- Запеченный на дровах ролл из черной трески с креветками, зеленый карри соус – 2 100 ₽
- Сорбет, земляника
- Томатный гаспачо с крабом – 1 890 ₽
- Фермерские томаты, базилик, соус тоннато, анчоусы – 1 700 ₽
- Лепешка с лисичками – цена не указана в меню
- Цыпленок, запеченный на углях, лисички, спаржа – 1 950 ₽
- Клубничный тирамису, белый шоколад – 1 100 ₽
- Maya French (безалкогольный) – 830 ₽
- Lamat – 1 100 ₽
- 50-50 – 1 200 ₽
- Unusual Caipiroska – 950 ₽
