9 июля сезон откроет Андрей Каплунов – в гостях у Егора Макарова его кухня, сформированная дерзким «Симачом» и стильным хамовническим InOut, звучит особенно модно. Забрав на себя всю морепродуктовую часть гриль-вечеринки, он везет в BURO.TSUM аргентинские креветки и томатную сальсу с понзу и хреном, гребешка, к которому планирует запечь картошку с соусом из порея, и, конечно, шашлык — из лосося с романо, соусом цезарь и трепещущей на легком ветерке, продувающем веранду, стружкой фурикаке. А приготовленные на гриле кальмары с мухаммарой из печеных перцев и душистым чимичурри добавят вечеру аппетитных ароматов.
И если шеф InOut умело приправляет Европу Азией, то шеф BURO.TSUM и вовсе демонстрирует, что перед любовью к грилю все равны! Его шашлычки из цукини – японские кушияки, к кебабу из утки — хрустящий редис-кимчи, а кукурузный цыпленок почти классика жанра со сладко-пряным соусом барбекю. А когда на столе появится «Бигмак» от Егора Макарова, у миллениалов в голове непременно зазвучит: две мясные котлеты гриль, специальный соус, сыр…
9 июля в 19:00
Егор Макаров / BURO.TSUM
Кушияки из цукини — 990 р.
Кебаб из утки с редисом кимчи — 1590 р.
Кукурузный цыпленок BBQ — 1850 р.
«Бигмак» как раньше — 990 р.
Андрей Каплунов / InOut
Аргентинская креветка с авокадо, томатной сальсой и свежим хреном — 1100 р.
Гребешок с печеным картофелем и соусом из лука-порея — 1850 р.
Кальмар BBQ с мухаммарой и соусом чимичурри — 1850 р.
Шашлык из лосося, мини-романо с соусом цезарь и фурикаки — 2200 р.