Азбука гастроботаника
от Андрея Колодяжного, шеф-повара ресторана «Л.Е.С.» А – аир болотный Аир болотный — это одно из…
азбука шефа
скрэмбл
Скрэмбл или болтунья?На самом деле это одно и то же. Как бы яйца не казались на…
Бурбон
Бурбон. Название происходит от наименования местности в Кентукки. Отличительной чертой бурбона от других разновидностей виски, будь…
Агриколь
Агриколь – это сельскохозяйственный ром, изготавливаемый на территории бывших французских колоний (Гвиана, Мартиника, Гваделупа). Сырьем является…
Водка
Водка – это смесь ректификованного и этилового спирта из пищевого сырья, с исправленной водой в определенных…
Моти
Вагаси Моти — это традиционное и очень универсальное японское лакомство. Два основных его критерия — это…
Робата Гриль
Робата — это традиционный японский гриль. Он работает на брикетированном угле, который разгорается в узкой рабочей…
Суши
Суши, или как еще их принято называть суси, является неотъемлемой частью культуры питания Японии. Это весьма…
самоса
Самоса — оригинальное блюдо родом из Индии, страны, которая богата обилием стритфуда и специй. Я обожаю…
оливковое масло
Если подумать, без чего я не смогу работать на кухне, то это оливковое масло! Я очень…