Лед и Пламя
ресторан, Сочи
Вадим Горбанев
ресторанный холдинг Co-Co Team: « Альпинисты», Co-Co Chalet, «Лед и Пламя», «Сытый Дракон»
Бренд-шеф Вадим Горбанев (Co-Co Chalet, «Альпинисты», «Лед и Пламя») — прошел обучение во Франции в ресторане Le Jardin des Sens (Две звезды гида Michelin), пятикратный выпускник школы СВЧ (Санкт-Петербург), одной из самых авторитетных поварских школ России.
При создании кухни вдохновлялся альпийской горной едой, ведь Альпы проходят через несколько стран в которых есть свои уникальные фермерские продукты. Осуществить задуманное ему помогают местные фермеры, ведь только они могут обеспечить свежесть и качество продукта.
Бренд-шеф Вадим Горбанев (Co-Co Chalet, «Альпинисты», «Лед и Пламя») — прошел обучение во Франции в ресторане Le Jardin des Sens (Две звезды гида Michelin), пятикратный выпускник школы СВЧ (Санкт-Петербург), одной из самых авторитетных поварских школ России.
При создании кухни вдохновлялся альпийской горной едой, ведь Альпы проходят через несколько стран в которых есть свои уникальные фермерские продукты. Осуществить задуманное ему помогают местные фермеры, ведь только они могут обеспечить свежесть и качество продукта.
Дата рождения
21 июля 1990
Кухня, стиль
Французская кухня
Места работы
Ещё места
Город
Кухня
Ссылки
Где работает
Публикации
- «Вкусовые ощущения будут иными»: документальный сериал «Тонкий вкус» отправляется в Сочи
- По горам гастрономии: «Альпинисты» проведут гастроужин от мэтров WHERETOEAT во главе с Иваном Фролухиным – Frantsuza Bistrot by Duo Band
- Новые высоты Красной Поляны: панорамная терраса «Альпинистов»
- Новые высоты, please!
- DACHA GASTROPUB x CO-CO CHALET
- Утро в брассери «Альпинисты»: Bienvenue à la montagne!
- «Север-юг-запад-восток» на ужине в «Артель»
- Альпийские хиты в Co-Co Chalet от Вадима Горбанева
- Вадим Горбанев: «Я считаю, что главный тренд сейчас – правильное питание, действительно важно, когда блюдо сбалансировано»