Блюда

Хацелим

Катя Плотникова, Гастробар ALMA, Москва

Израильская намазка из обожженных баклажанов с тхиной и домашним майонезом

Ингредиенты

Баклажан печёный (1 шт)
Тхина (30 г)
Майонез домашний (20 г)
Масло оливковое (10 г)
Сок лимона (5 г)
Соль (2 г)
Чеснок (2 г)

Приготовление

Запекаем баклажаны в печи, обжигаем горелкой. Очищаем от кожицы, нарезаем мелким кубиком. Заправляем тхиной, оливковым маслом, лимонным соком и домашним майонезом. Подаём, присыпав сумахом и кинзой.

Блюда

Хацелим

Ингредиенты

Приготовление

Катя Плотникова

ALMA

Мои телеграмы (или 8 женщин)

Хацилим

Телеграм-каналы шеф-поваров

День рождения гастробара Alma

STANFOOD КОНФЕРЕНЦИЯ-2022

ALMA

«Сломанные цветы»

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Равиоли с баклажанами и моццареллой

Сырники ванильные со сметаной

Буррата фаршированная печеным перцем и баклажаном

Суп из кокосового ореха с куриными филе и морепродуктами

САЛАТ С ГРЕБЕШКОМ, АВОКАДО И ЧУККОЙ

ТУНЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ ПРОВОЛОНЕ И ИКРОЙ КЕФАЛИ, С САЛАТОМ ИЗ ЧЕРРИ-ТОМАТОВ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Мария Тараканова: «Сама затея гастросета — это целое поле для фантазии и амбиций шеф повара»

Антон Исенин: «Мы понимали неоднозначность ситуации: очередь – это и хорошо, и плохо…»

Дмитрий Степанов: «Может показаться, что круассан или бриошь — позиции, на которых легко зарабатывать, но и здесь есть нюансы»

Новый ресторан tacobar в Москва-Сити

Осенние напитки в ресторане Atlantica Seafood

Специальное меню 23 и 24 сентября в Chef’s Table

Новые завтраки в Nome

Хиты меню Koji

Не рыжий, но усатый. DJ ALEX TWАIN в NEBAR

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ