Хацилим

Подготовка баклажанов
1. Баклажаны помыть, обсушить.
2. Обжечь баклажаны в горячих углях, постоянно переворачивая, или обжечь на газовой плите, или запечь в духовке 20-30 минут и затем обжечь газовой горелкой.

Обработка баклажанов
1. Очистить баклажаны от шкурки, остудить.
2. Порубить баклажаны ножом произвольно.

Приготовление заправки и сборка
1. Добавить толченный чеснок, тхину, лимонный сок, оливковое масло и сок к баклажанам.
2. Тщательно перемешать все ингредиенты.
3. Выложить смесь на тарелку, полить оливковым маслом.
4. Украсить сумахом и кинзой