Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

13 записей

Категория блюда

закуска 2салат 2холодная закуска 2суп 1

Кухня

авторская 1латиноамериканская 1перуанская 1французская 1

Ингредиенты

арбуз 13фета 3сыр 2базилик 1вишня 1зелень 1инжир 1кедровый орех 1козий сыр 1креветка 1
ещё
лайм 1лисички 1малина 1маскарпоне 1масло сливочное 1миндаль 1мисо паста 1мята 1огурец 1паприка 1перец болгарский 1помидор 1просекко 1савоярди 1сладкий чили соус 1сыр фета 1тимьян 1томат 1тунец 1хала 1хамса 1хлеб 1черри 1эстрагон 1

Техника

маринование 6жарка 4взбивание 3запекание 3замораживание 2инфузия 2эмульгирование 2вакуумирование 1варка 1водяная баня 1
ещё
вяление 1гриль 1желирование 1загущение 1карамелизация 1копчение 1охлаждение 1сушка 1

Оборудование

блендер 5вакууматор 3хоспер 2варочная плита 1газовая плита 1дегидратор/сушилка 1индукционная плита 1конвектомат 1кулинарный щуп 1пароконвектомат 1
ещё
планетарный миксер 1плита (газовая/индукционная) 1сифон 1сотейник 1фритюрница 1шоковая заморозка 1
Сбросить фильтры