Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

9 записей

Категория блюда

горячая закуска 1десерт 1закуска 1напиток 1салат 1

Кухня

авторская 2абхазская 1

Ингредиенты

орех 9сыр 3яйцо 2банан 1бекон 1боб 1груша 1кокос 1листовой салат 1малина 1
ещё
морковь 1мука 1перец 1сассапарель 1сливки 1тесто 1тыква 1яблоко 1ягода 1яичный белок 1

Техника

карамелизация 5запекание 4варка 2взбивание 2жарка 2желирование 1загущение 1замораживание 1маринование 1обжиг 1
ещё
охлаждение 1протирание 1стабилизация 1сушка 1формовка 1эмульгирование 1

Оборудование

блендер 5конвекционная печь 4вакууматор 1варочная плита 1горелка 1пароконвектомат 1плита газовая 1плита индукционная 1су-вид оборудование 1шейкер 1
ещё
шоковая заморозка 1
Сбросить фильтры