Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

18 записей

Категория блюда
выпечка 3горячее 3блины 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13булгур 4горбуша 1яблоки 1сливки 4говядина 3гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ром 1рыба 1ростбиф 1помидор 1рис 1пудра из фундука 1сельдерей 1полба 1савойская капуста 1хлеб 1спаржа 1сыр 1томат 1палтус 1хумус 1цветок цукини 1цуккини 1шпинат 1ягнёнок 1яичный белок 1яйцо 1паста 1мёд 1орзо 1гриб 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1виноградный лист 1вол 1говяжий бульон 1дрожжи 1мука 1зелёная гречка 1зеленый горох 1зелень 1картофель 1крахмал 1креветка 1курица 1маргарин 1мозговая кость 1морковь 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 10эмульгирование 9варка 7взбивание 5запекание 5маринование 5бланширование 3стабилизация 3томление 3замораживание 2карамелизация 2загущение 2выпекание 2выпаривание 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1копчение 1настаивание 1прогревание 1протирание 1процеживание 1сифон 1сушка 1тушение 1
Оборудование
блендер 6духовой шкаф 4вакууматор 4варочная плита 3плита газовая 3дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1мясорубка 1гриль 1миксер 1конвекционная печь 1индукционная плита 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×булгур ×горбуша ×яблоки ×Сбросить всё