Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

18 записей

Категория блюда
выпечка 3горячее 2блины 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13чечевица 3горбуша 1яблоки 1сливки 4свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2морковь 2картофель 2зелень 2гребешок 2говядина 2савойская капуста 1помидор 1пудра из фундука 1ребро 1рис 1ром 1ростбиф 1рыба 1хумус 1спаржа 1сыр 1томат 1тыква 1хлеб 1перец 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1яйцо 1полба 1маргарин 1паста 1дрожжи 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1палтус 1имбирь 1кабачок 1крахмал 1креветка 1манго 1мёд 1мозговая кость 1мука 1орзо 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9варка 7взбивание 6маринование 5запекание 3стабилизация 3томление 2протирание 2копчение 2карамелизация 2замораживание 2загущение 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 2вяление 1гриль 1желирование 1замес 1инфузия 1прогревание 1пюрирование 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8варочная плита 4вакууматор 4духовой шкаф 3дегидратор 2индукционная плита 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1блендер/термомикс 1миксер 1духовка 1гриль 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×чечевица ×горбуша ×яблоки ×Сбросить всё