Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

19 записей

Категория блюда
горячее 3салат 2блины 1выпечка 1горячая закуска 1закуска 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 3армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13зелень 6маш 1сливки 3авокадо 2говядина 2гребешок 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ростбиф 1савойская капуста 1рыба 1полба 1рис 1рамиро перец 1помидор 1спаржа 1соевый соус 1тыква 1сыр 1тесто 1томат 1тунец 1орзо 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный желток 1паста 1манго 1мука 1вол 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1боб 1брюссельская капуста 1булгур 1говяжий бульон 1морковь 1горчица 1гриб 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1киноа 1креветка 1лисички 1мацони 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
эмульгирование 10жарка 9варка 7маринование 7взбивание 5запекание 3стабилизация 3замораживание 2карамелизация 2томление 2замес 2загущение 2выпаривание 2бланширование 1выпекание 1вяление 1гриль 1желирование 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 4дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×маш ×Сбросить всё