рецепт от шефа

Кутабы с зеленью

Гаяне Бреиова, Gayane's, Москва

Дата публикации: 27 июля, 2020

Ингредиенты

Для теста
Мука 1 кг
Вода 400 г
Соль 20 г
Масло растительное 70 г

Для начинки
Зелень любая (кинза, укроп, петрушка, кервель, шпинат, лук зелёный, щавель, базилик) 80 г
Мацони по вкусу

Приготовление

Зелень измельчить посолить, поперчить, промаслить.
Замесить тесто, смешав все ингредиенты.
Раскатать 80 г теста тонким слоем, затем уложить подготовленную зелень и завернуть в виде чебурека.
Выпекать на сухой сковороде с двух сторон до подпечённой корочки.
При подаче смазать кутабы растопленным маслом. Отдельно подать катык или мацони.

Гаяне Бреиова

Gayane’s, Vеганутые (Москва), Accent by Гаяне (Ереван)

Подробнее о шефе

Еще про шефа

Гата

Блюда
Москва

Блин «Бохча»

Блюда
Москва

Гаяне Бреиова и сестринская забота

кадр
Москва

Like недели – хаш в Gayane’s

кадр
Москва

Загрузить еще

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.

Алексей Ткаченко бренд-шеф группы компаний ресторанов «Сыроварня» Новая Рига, Жулебино, ВДНХ, Москва

Сет для фестиваля Тайгастро от ресторана Ioanidis

Шеф-повар Ольга Итыгина, таверн-ресторан Ioanidis, Красноярск

Желтые томаты с моченым арбузом и соленым сыром на бисквите из бородинского хлеба

Евгений Матусевич, шеф-повар ресторана «Сеновал», Воронеж

ОСЬМИНОГ

Влад Корпусов

Цукаты Апельсина

Александр Баканов ресторан Kislovsky Taste&Place

Чашашули

Александр Витюгов, «АДЖИКИНЕЖАЛЬ», Новосибирск

НОВОЕ НА САЙТЕ

Яндекс Еда впервые опубликовала список претендентов на попадание в топ-50 лучших ресторанов Москвы

27 января Яндекс Еда выпустит обновлённый Ultima Guide по лучшим ресторанам Москвы. За неделю до выхода нового гида Еда впервые опубликовала лонглист заведений — список всех ресторанов-претендентов. Так клиенты и рестораны теперь могут узнать, из каких заведений дальше будет выбран топ-50, которые попадут в Ultima Guide Яндекс Еда.