Кутабы с зеленью | chef.ru

Кутабы с зеленью

Гаяне Бреиова, Gayane's, Москва

Ингредиенты

Для теста
Мука 1 кг
Вода 400 г
Соль 20 г
Масло растительное 70 г

Для начинки
Зелень любая (кинза, укроп, петрушка, кервель, шпинат, лук зелёный, щавель, базилик) 80 г
Мацони по вкусу

Приготовление

Зелень измельчить посолить, поперчить, промаслить.
Замесить тесто, смешав все ингредиенты.
Раскатать 80 г теста тонким слоем, затем уложить подготовленную зелень и завернуть в виде чебурека.
Выпекать на сухой сковороде с двух сторон до подпечённой корочки.
При подаче смазать кутабы растопленным маслом. Отдельно подать катык или мацони.

Гата

Бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаянэ Бреиова, Москва

Пасхальная неделя в Gayane’s

В ресторане Gayane’s Пасху будут отмечать целую неделю: с 9 по 16 апреля. В этом году Армянская апостольская церковь отмечает пасху 9 апреля, а православный праздник выпадает на 16 апреля.

Like недели – хаш в Gayane’s

Почему сейчас самое время для великого похмельного супа (супа ли?), – Наталья Савинская выбирает в самом деле самое уместное блюдо текущего момента

Постное меню в ресторане Gayane’s

Гаяне Бреиова и команда ресторана приготовили разнообразные блюда из растительных ингредиентов для тех, кто решил отказаться от мяса на время Великого поста. Начать обед можно с салатов и холодных закусок,

Винный ужин в ресторане Gayane’s

9 февраля в 19:00 в ресторане Gayane’s пройдет винный ужин с бренд-шефом Гаяне Бреиовой и заслуженным сомелье России, руководителем Ассоциации сомелье Армении, Союза сомелье и экспертов России, автором винного гида

Vеганутые в «Три вокзала. Депо»: новое меню и еще больше полезных блюд

В гастроквартале «Три вокзала. Депо» открылся корнер Vеганутые с полезной веганской едой. Он включает не только уже знакомые блюда, но и новое направление — Acai суперфуд-бар. Проект Vеганутые хорошо знаком

Новогодний детский мастер-класс в Gayane’s

5 января в Gayane’s всех детей ждут на кулинарный мастер-класс. Вместе с су-шефом ресторана дети приготовят сладкие армянские буквы и составят из них свои имена. Также для маленьких гостей подготовят

Рождество в ресторане Gayane’s

6 января в Gayane’s отметят армянское Рождество. По традиции его празднуют вместе с Богоявлением, которое знаменует откровение Бога, воплотившегося в Иисусе Христе. Праздник имеет глубоко религиозное значение, и верующие готовятся

Душевный Новый год в ресторане Gayane’s

В ресторане Gayane’s на Новый год решили собрать всех за одним столом — как в большой армянской семье и вместе встретить водяного кролика. Гостей ждет щедрый армянский стол, специальные блюда

ЕЩЁ БЛЮДА ОТ ШЕФОВ

Хацилим

Катя Плотникова, шеф-повар гастробара Alma, Москва

Черная Мамба

Родион Половников, Burger Heroes, Москва, Пушкино, Петропавловск-Камчатский, Чита

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ