город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13чай 3омуль 1сливки 4апельсин 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2яйцо 2говядина 2рис 1орзо 1паста 1полба 1помидор 1редис 1спаржа 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1томат 1огурец 1цветок цукини 1шпинат 1хумус 1зелень 1мука 1вино 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1молоко 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1картофель 1креветка 1мозговая кость 1яблоко 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 4варочная плита 2газовая плита 2дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2сотейник 2су-вид оборудование 2морозильная камера 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1гриль 1индукционная плита 1духовой шкаф 1духовка 1гриль-сковорода 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Глинтвейн сидр масала
примерное 30 минут
Классический Глинтвейн
примерное 10 минут
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Сезонное ассорти от Виктора Енина, бренд-шефа сети «Чайная высота»
примерное 12 часов
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков