город
Москва
Ингредиенты4
пармезан 13чечевица 3яблоки 1омуль 1сливки 3гребешок 2картофель 2морковь 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2хлеб 2говядина 2зелень 2редис 1ребро 1полба 1пудра из фундука 1помидор 1ром 1рис 1томат 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1спаржа 1тыква 1перец 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1хумус 1мёд 1паста 1гриб 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1орзо 1имбирь 1кабачок 1крахмал 1креветка 1манго 1мозговая кость 1мука 1огурец 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 4варочная плита 3дегидратор 2духовой шкаф 2индукционная плита 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2миксер 1сотейник 1погружной блендер 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1вода горячая (для запаривания) 1духовка 1гриль-сковорода 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Суп-пюре из красной чечевицы
примерное 25 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков