город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13зелень 6пелядь 1сливки 3трюфель 2гребешок 2говядина 2сливочный сыр 2свекла 2картофель 2полба 1помидор 1спаржа 1рамиро перец 1рис 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сладкий перец 1соевый соус 1томат 1сыр 1тесто 1тунец 1паста 1хлеб 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный желток 1тыква 1мацони 1орзо 1говяжий бульон 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1горчица 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1креветка 1лимон 1лисички 1манго 1мозговая кость 1морковь 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 4дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2конвекционная печь 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Тыквенно-чечевичный крем-суп с манго
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Картофель с лисичками и беконом
примерное 60 минут
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Салат с арбузом и инжиром
примерное 15 минут
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Амурская пелядь с запеченным сладким перцем
Сергей Колпаков
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Кутабы с зеленью
Гаяне Бреиова
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков