Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2блины 1горячая закуска 1закуска 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 2армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты3
пармезан 13зелень 6ром 2сливки 3говядина 2гребешок 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ростбиф 1соевый соус 1савойская капуста 1рыба 1полба 1рис 1рамиро перец 1пудра из фундука 1помидор 1сыр 1спаржа 1хлеб 1тесто 1томат 1тунец 1тыква 1орзо 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яблоки 1яичный белок 1яичный желток 1паста 1мёд 1мука 1горчица 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1морковь 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1какао 1крахмал 1креветка 1лисички 1манго 1мацони 1мозговая кость 1молоко 1яйцо 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9варка 6взбивание 6маринование 6запекание 4карамелизация 3стабилизация 3томление 3замораживание 2замес 2загущение 2выпекание 2выпаривание 2бланширование 1вяление 1гриль 1желирование 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8вакууматор 5варочная плита 4духовой шкаф 3плита газовая 3дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2миксер 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×ром ×Сбросить всё