город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
пармезан 13саке 2яблоки 1бамия 1сливки 3рис 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2говядина 2гребешок 2рыба 1писко 1полба 1помидор 1пудра из фундука 1ром 1ростбиф 1форель 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1хлеб 1орзо 1хумус 1цветок цукини 1шпинат 1яичный белок 1паста 1крахмал 1мука 1брюссельская капуста 1авокадо 1ананас 1апельсин 1артишок 1базилик 1блин 1брокколини 1булгур 1мозговая кость 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1креветка 1мёд 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 9вакууматор 5варочная плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2морозильное оборудование 1хоспер 1фритюрница 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1гриль 1миксер 1индукционная плита 1духовка 1газовая плита 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шоковая заморозка 1
Французский яблочный пирог
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Форель с соусом из костей, бамией и брокколини
Алексей Гуров
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков