город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты4
пармезан 13саке 2юдзу 2яблоки 1сливки 3трюфель 2говядина 2апельсин 2сливочный сыр 2свекла 2ананас 2гребешок 2рыба 1полба 1помидор 1просекко 1пудра из фундука 1редис 1рис 1ром 1ростбиф 1хумус 1савойская капуста 1спаржа 1томат 1фиалка 1хлеб 1паста 1цветок цукини 1шпинат 1эдамаме 1яичный белок 1писко 1маракуйя 1орзо 1гриб 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брокколи 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1мука 1зеленый горошек 1зелень 1картофель 1крахмал 1креветка 1лимон 1мандарин 1мёд 1мозговая кость 1морковь 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 9вакууматор 6варочная плита 3дегидратор 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2шоковая заморозка 2миксер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Французский яблочный пирог
Зеленый салат с цитрусовой заправкой
Алтын Израилов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Dry Martini
Григорий Мостивенко
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Маринованный ананас в желе из саке
Вадим Мальков
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков