Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

17 записей

Категория блюда
горячее 3выпечка 2блины 1основное блюдо 1салат 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 3итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13полба 3филе 1яблоки 1сливки 3говядина 2гребешок 2свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2ром 1ростбиф 1помидор 1рис 1пудра из фундука 1савойская капуста 1рыба 1хлеб 1спаржа 1сыр 1томат 1паста 1хумус 1цветок цукини 1шампиньон 1шпинат 1яичный белок 1перец 1мёд 1орзо 1гриб 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1груша 1мука 1зелёная гречка 1зелень 1кабачок 1картофель 1крахмал 1креветка 1малина 1мозговая кость 1морковь 1яйцо 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9варка 6маринование 5взбивание 4запекание 4томление 4стабилизация 3карамелизация 3загущение 3выпаривание 2замораживание 2прогревание 2копчение 1сифон 1пюрирование 1процеживание 1протирание 1охлаждение 1бланширование 1инфузия 1замес 1желирование 1гриль 1вяление 1выпекание 1сушка 1
Оборудование
блендер 7вакууматор 5су-вид оборудование 3варочная плита 2дегидратор 2духовой шкаф 2индукционная плита 2пароконвектомат 2сифон 2морозильное оборудование 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1плита (газовая или индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1пароварка 1газовая плита 1миксер 1конвекционная печь 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×полба ×филе ×яблоки ×Сбросить всё