Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

20 записей

Категория блюда
выпечка 3горячее 3блины 1горячая закуска 1закуска 1салат 1суп 1холодная закуска 1
Кухня
авторская 3армянская 1итальянская 1французская 1
Ингредиенты4
пармезан 13зелень 6горбуша 1яблоки 1сливки 4говядина 2гребешок 2картофель 2свекла 2сливочный сыр 2сыр 2трюфель 2ром 1савойская капуста 1рыба 1ростбиф 1помидор 1рис 1рамиро перец 1пудра из фундука 1спаржа 1полба 1соевый соус 1хлеб 1тесто 1томат 1тунец 1тыква 1палтус 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1чечевица 1шпинат 1яичный белок 1яичный желток 1яйцо 1паста 1мацони 1орзо 1горчица 1авокадо 1анчоус 1арбуз 1артишок 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1гриб 1мука 1дрожжи 1зелёная гречка 1имбирь 1инжир 1крахмал 1креветка 1лисички 1манго 1маргарин 1мёд 1мозговая кость 1морковь 1яйцо куриное 1
Техника
жарка 9эмульгирование 9взбивание 7варка 6маринование 6запекание 4выпекание 3стабилизация 3томление 2карамелизация 2замораживание 2замес 2загущение 2выпаривание 2бланширование 2вяление 1гриль 1желирование 1инфузия 1копчение 1прогревание 1протирание 1сифон 1сушка 1
Оборудование
блендер 8варочная плита 5вакууматор 5духовой шкаф 4дегидратор 2пароконвектомат 2плита газовая 2сифон 2су-вид оборудование 2миксер 1сотейник 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1вода горячая (для запаривания) 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
пармезан ×зелень ×горбуша ×яблоки ×Сбросить всё