город
Москва
Ингредиенты3
пармезан 13горчица 4яблоки 1гребешок 3сливки 3свекла 2хлеб 2сливочный сыр 2трюфель 2мёд 2картофель 2зелень 2говядина 2артишок 2сыр чеддер 1рис 1ром 1ростбиф 1рыба 1савойская капуста 1сельдерей 1соевый соус 1спаржа 1чиа 1томат 1тунец 1тыква 1хумус 1цветок цукини 1чеснок 1рамиро перец 1шпинат 1яичный белок 1яичный желток 1релиш 1огурец малосольный 1пудра из фундука 1гриб 1авокадо 1анчоус 1базилик 1бекон 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1говяжий бульон 1зелёная гречка 1помидор 1йогурт 1капуста квашеная 1крахмал 1креветка 1мозговая кость 1мука 1орзо 1паста 1пастрами 1полба 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 8духовой шкаф 5варочная плита 5вакууматор 4дегидратор 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2миксер 1сотейник 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1печь (конвекционная/конвектомат) 1морозильное оборудование 1газовая плита 1индукционная плита 1духовка 1гриль 1вода горячая (для запаривания) 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1фритюрница 1
Копчёная мозговая кость с ростбифом и дипом из зелени
Сэндвич с пастрами
Запеченный перец рамиро в соусе тоннато
Французский яблочный пирог
Салат с печеными артишоками
Сергей Репин
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков