город
Москва
Категория блюда
Ингредиенты3
пармезан 13гранат 3яблоки 1гребешок 3сливки 3говядина 3свекла 2сливочный сыр 2трюфель 2савойская капуста 1помидор 1пудра из фундука 1рис 1ром 1ростбиф 1рыба 1хумус 1спаржа 1томат 1хлеб 1хрен 1паста 1цветок цукини 1шпинат 1яблоко 1яичный белок 1полба 1мёд 1орзо 1говяжий бульон 1авокадо 1артишок 1базилик 1блин 1брюссельская капуста 1булгур 1вол 1грецкий орех 1мука 1гриб 1зелёная гречка 1зелень 1картофель 1крахмал 1креветка 1курица 1мозговая кость 1яйцо 1
Техника
Оборудование
блендер 7вакууматор 5варочная плита 3гриль 2дегидратор 2духовка 2духовой шкаф 2пароконвектомат 2сифон 2су-вид оборудование 2печь (конвекционная/конвектомат) 1фритюрница 1сотейник 1противень 1плита газовая 1плита (газовая/индукционная) 1вода горячая (для запаривания) 1морозильное оборудование 1миксер 1индукционная плита 1дегидратор/сушилка 1газовая плита 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1холодильник 1
Французский яблочный пирог
Говяжья вырезка с гранатом и яблоками
Сергей Носов
Боул с зелёной гречкой и рваной говядиной
примерное 6 часов 20 минут
Пицца с хумусом и растительным пармезаном
Сергей Сущенко
Ньокки с сыром, креветками, брюссельской капустой и спаржей
Арина Журавлева
Полба с грибами, пармезаном и яйцом пашот.
Алексей Ткаченко
Ризотто с крудо из гребешка
Роман Васильев
Сациви
Мамука Боджгуа
Вяленая говядина, копченая свекла и мороженое с горчицей
Андрей Шмаков
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рыбный равиолли с савойской капустой и сливочным соусом
Сергей Доценко
Орзо с гребешком, шпинатом и эспумой из пармезана
Анзор Кагермазов
Тартар из вырезки вола с трюфельным айоли и мороженым из пармезана
Адриан Кетглас
Гребешок, гранат, хрен
Владимир Мухин
Авокадо с артишоками
Виктор Белей
Папарделле из рваных блинов с трюфелем и пармезаном
Антон Ковальков