Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

18 записей

Категория блюда
салат 2выпечка 1горячая закуска 1десерт 1закуска 1напиток 1
Кухня
авторская 2абхазская 1гавайская 1русская 1
Ингредиенты3
орех 9рыба 8яблоки 1яйцо 4сливки 3сыр 3картофель 2тесто 2яичный белок 2савойская капуста 1пудра из фундука 1пшено 1рис 1ром 1тыква 1салат 1сассапарель 1спаржа 1пармезан 1шиитаке 1яблоко 1перец 1мёд 1орзо 1огурец 1мука 1морковь 1малина 1листовой салат 1крупа 1крахмал 1кокос 1груша 1гриб 1боб 1бекон 1банан 1авокадо 1ягода 1
Техника
запекание 10карамелизация 7жарка 7эмульгирование 5маринование 4варка 3взбивание 3выпаривание 3охлаждение 2стабилизация 2сушка 2замораживание 2загущение 2бланширование 2выпекание 1глазирование 1гриль 1желирование 1замачивание 1инфузия 1копчение 1обжиг 1протирание 1томление 1тушение 1формовка 1
Оборудование
блендер 9конвекционная печь 7вакууматор 3пароконвектомат 2плита (газовая или индукционная) 2плита индукционная 1шейкер 1хоспер/мангал 1фритюрница 1су-вид оборудование 1сотейник 1рисоварка 1индукционная плита 1плита газовая 1миксер 1жарочный шкаф 1духовой шкаф 1духовка 1горелка 1газовая плита 1варочная плита 1шоковая заморозка 1
орех ×рыба ×яблоки ×Сбросить всё