Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

9 записей

Категория блюда

основное блюдо 2суп 2

Кухня

авторская 1армянская 1японская 1

Ингредиенты

свинина 9картофель 3говядина 2капуста 2лапша 2морковь 2яйцо 2виноградный лист 1горох 1грибы 1
ещё
курица 1лук 1малина 1огурец 1рис 1сыр 1язык 1

Техника

варка 5жарка 5маринование 4карамелизация 3запекание 2копчение 2настаивание 2бланширование 1желирование 1загущение 1
ещё
замораживание 1охлаждение 1процеживание 1соление 1су-вид 1сушка 1томление 1тушение 1ферментация 1эмульгирование 1

Оборудование

вакууматор 4пароконвектомат 3плита газовая 3су-вид оборудование 3газовая плита 2индукционная плита 2угольный гриль/хоспер 2варочная плита 1духовой шкаф 1кастрюля большая 1
ещё
конвекционная печь 1коптильня 1планетарный миксер 1сковорода 1сотейник 1холодильник профессиональный 1
Сбросить фильтры