Tilda на Патриарших предлагает провести уютные выходные с выпечкой от кафе-пекарни Layerz Тома Халпина и Глена Баллиса. Знаменитые булочки шеф-повар Tilda Арсентий Корешков обыграет в своем стиле, предложив варианты соленых и сладких сочетаний.
Хрустящий дениш Арсентий начиняет лисичками, обжаренными на сливочном масле, и подает с насыщенным демиглясом, сыром грана падано и черным трюфелем из Сербии. Еще одна позиция в меню бранча – с кремом тирамису, свежей клубникой, муссом из пармезана, соусом из соленой карамели и жареными фисташками. К теплому симиту с кунжутом шеф предложит форшмак из охлажденной дорадо с зеленым яблоком и луком шалот, заправленный соусом цитронет из фреша лимона, оливкового масла и цветочного меда. Венчает холодную закуску взбитое сливочное масло с водорослями нори.
Лучший десерт в осенний день – цитрусы. Воздушную бриошь с цедрой апельсина от Layerz, пропитанную апельсиновым ликером, подадут с лимончелло от Tilda, в котором лимонная свежесть переходит в сладкое сливочное послевкусие.
25 и 26 октября с 10:00 до 16:00 или до sold out!
Бранч Tilda x Layerz:
- Дениш с лисичками, демигляс, черный трюфель – 990 р.
- Дениш с клубникой, мусс из пармезана, фисташки – 890 р.
- Форшмак из дорадо, симит – 850 р.
- Апельсиновая бриошь, сливочный лимончелло – 690 р.
