К летнему сезону в премиальном стейк-хаусе Bruno обновили special меню, а также открыли веранду. Бренд-шеф Том Халпин и шеф-повар Евгений Александров готовят блюда из сезонных продуктов, а бар-менеджер Артем Токаревских предлагает освежающие коктейли.
«Мы собрали легкие летние блюда, которые особенно хорошо есть на веранде, запивая бокалом шампанского или коктейлем», — Евгений Александров.
В разделе закусок томатный гаспачо с красными креветками карабинеро (2400 руб) и кантабрийские анчоусы с маринованным перцем рамиро (3400 руб). Карпаччо из артишоков подают с боттаргой и сыром шеврано (4200 руб), а икру морского ежа — со сметаной Комбу и хашбраунами (10.000 руб). На десерт хрустящая меренга с цитрусовым сорбетом и белым шоколадом — вариация на классический key lime pie (800 руб).
В барной карте от бар-менеджера Артема Токаревских летние коктейли и твисты. Среди них Mellon Tonic — классический вермут-тоник в итальянском стиле с добавлением дыни (1200 руб). Rhubarb Frozen Margo на текиле с ревенем и лаймом (1400 руб) и Porto Kalimotxo на вермуте с бургундской содовой (1200 руб). В Hugo 2.0 Артем добавляет джин и лимонный мирт (1200 руб), а Watermelon Fizz дополняет арбузом, розовым перцем, кафирским лаймом и грейпфрутом (1200 руб).
