Ресторан «Юность у моря» стал финальным гастрономическим проектом, получившим прописку в историческом здании Морского вокзала Сочи.
Концепция нового заведения предлагает с головой окунуться в атмосферу свободной и беззаботной молодости – времени, когда невозможное кажется возможным, когда можно до утра танцевать на берегу моря, не чувствуя усталости, когда душу переполняют эмоции, а будущее манит океаном возможностей и предвкушением успеха.
Тему воспоминаний о прошлом поддерживает само пространство: здание, построенное в середине прошлого века в стиле сталинского ампира, очаровывает лепными колоннами, росписью высоких потолков и панорамными окнами. О близости моря напоминают цвета стильного, но очень уютного интерьера – нежно-аквамариновый, как подсвеченные солнцем тёплые волны, и белый, словно пенные барашки.
«Юность у моря» предлагает множество вариантов для размещения гостей – от столиков в главном зале с фонтаном и на крытой галерее до мест на видовой террасе под лёгким навесом и в беседке-ротонде.
В основу концепции кухни легла мысль, что вкус юности у каждого свой: одни из нас впервые попробовали в юности паназию, для других – это воспоминания о черноморском побережье с его ароматными шашлыками и люля. Здесь объединили всю эту вкусовую палитру юности в меню, где классические рецепты и любимые блюда Кавказа теперь предстают в новой авторской интерпретации с экзотическими нотами, объединяя поколения. Сюда приходят оценить сациви с морским окунем и жареный сулугуни с чатни из ананаса и маракуйи, кутаб с крабом, артишоками и страчателлой и хинкали с креветкой и цыплёнком, люля-кебаб из баранины с кайенским перцем и зелёный борщ с пак-чой и яичными нитями.
Эффектным кулинарным акцентом стали паназиатские блюда, в разработке которых принимал участие Денис Герега из команды известного ресторанного проекта Duo Asia (СПб). Благодаря ему в меню появились сашими из свежайших морепродуктов, японские пельменей гёдза, приготовленная в воке пшеничная лапша с креветками, пак-чой и биском из лангустинов и свинина по-сычуаньски. Гастрономическую картину завершают эксклюзивные коктейли с японским акцентом и необычной подачей.
И какая же юность без хорошей музыки и романтических танцев в лучах морского заката? В афише ресторана – регулярные концерты кавер-групп, выступления диджеев и зажигательные арт-программы. Любимые мелодии делают блюда ещё вкуснее и помогают гостям с лёгкостью сбросить года с плеч и почувствовать себя юными и полными надежд.
