перфекционизм | chef.ru

перфекционизм

Качество, которое помогает и мешает в жизни одновременно. Что касается вкуса блюд — всегда хочется его поднять на более сложную вкусовую комбинацию, понимая, что нет предела. При запусках новых проектов это качество тоже очень сильно помогает двигаться в договоренных сроках и не оставаться равнодушным к факторам, которые влияют на нарушения сроков. 
Перфекционизм заставляет дисциплинировать себя и соответственно дисциплинировать подчиненных. Минус этого качества в том, что оно сьедает много ресурса, ведь порой приходиться реагировать на то, что веточка кинзы в тарелке «смотрит» не в ту сторону.

Евгений Гурин

Бренд-шеф ресторанов “Поляна”, Самара

Страница шефа

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ