Изысканные и невесомые позиции на фестивале «Баланс вкуса и ритма»
Утонченные блюда с легкой текстурой, оригинальной подачей и минимальной калорийностью можно попробовать на фестивале, который посвящен…
блог
8 самых белковых блюд на фестивале «Баланс вкуса и ритма»
Высокобелковые, чрезвычайно сытные блюда из мяса, птицы и рыбы хороши тем, что в короткий срок дают…
Нельма — королева среди рыб? Мнение красноярских шефов
Выбирать «любимчиков» из бесчисленного множества продуктов — обыкновенная практика для профессионального повара, особенно если этот продукт…
Винный пейринг: как сочетают еду и напитки на Черноморском побережье России
Как шеф-повара и сомелье составляют эногастрономические пары? На какие характеристики опираются в выборе блюд и вин?…
Как прошел летний Breakfest 2026: спросили о продуктах и блюдах у шефов-участников
Не обычный завтрак, а весомый повод сходить в ресторан — шефы одиннадцатого сезона фестиваля Breakfest рассказали…
Оленина. Продукт с северным характером
Бережное отношение к тонкому вкусу этого мяса и деликатная подготовка оленины перед ее приготовлением позволяют шефам…
Омуль. Инструкция к применению от «Тайгастро»
В рамках шестого сезона фестиваля «Тайгастро» знакомимся ближе с интересными продуктами региональных кухонь России. Начинаем с…
Владислав Ли: «Выигрывают те, кто умеет адаптироваться»
Прежде чем стать бренд-шефом Национального гастрономического конкурса «Лавры», который помогает молодым поварам со всей страны заявить…
Кинза: аромат в чистом виде
Кинза в июле - это яркий ароматический акцент в летних блюдах. Свежая зелень хороша к жирным…
От ревеня целебного к ревеню гастрономичному
Ресторанная компания DV Group, флагманским проектом которой является ресторан “Дворцовая” в городе Тобольск, взяла на себя…