кадр

Совет молодым шефам: как сделать свое блюдо уникальным?

Начинающим поварам бывает непросто заявить о себе. Шефы ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" поделились своим опытом…

Большая мечта шефа: производство продукта своими руками

Мы поговорили с шефами ресторанов-участников фестиваля "Своё в городе" и попросили представить, что у них есть…

Фестиваль «Своё в городе»: региональные специалитеты в сетах ресторанов-участников

Шеф-повара со всей России рассказали chef.ru, какими продуктами славится их регион, а еще - какие из…

Как креативно выйти из ситуации, когда продукт ненадлежащего качества, но для блюда он нужен срочно

Каких только форс-мажорных ситуаций на кухне ни случается, и в любой из них опытный шеф, как…

Что на завтрак?

Шеф-повара, участники Форума "Завтрак шефа" о своих любимых завтраках

Русский икорный дом

«Русский икорный дом» — бесспорный лидер икорной отрасли России, производящий почти 50% всей отечественной легальной черной…

«Запрос комьюнити будет удовлетворен в полной мере» — Высшая школа гастрономии от Institut Lyfe Executive Education о новой шефской площадке на GASTREET

Алексей Горенский о новой площадке GASTREET

Сторителлинг в меню ресторана

5 идей для сторителлинга и 4 новых концепции, которые превращают каждое посещение ресторана в путешествие

Фоторепортаж дня: гастротур в Санкт-Петербург

«Грибы превращаются в воздушное безе и играют партию с икрой форели в умами маринаде, щекочущем рецепторы,…

Лучший из экзотических завтраков на планете

Шефы – участники фестиваля завтраков BreakFest 2024 рассказывают читателям chef.ru о самых экзотических завтраках, которые им…