Las Torres
ресторан, Санкт-Петербург
Александр Гранкин
Шеф-повар, Las Torres, Санкт-Петербург
Родился в Ленинграде, отучился в средней школе с химическим уклоном, после чего сразу пошёл работать поваром (параллельно окончил курсы на повара-кондитера). Семья является главными фанатами моей работы, посещают все рестораны, в которых я работаю, и пробуют все блюда и дают честную обратную связь, что помогает добиваться больших результатов)
Увлечения - в свободное время увлекаюсь игрой на электрогитаре, с малых лет коллекционирую комиксы, также люблю посещать рестораны и выставки с уклоном в экспериментальную физику и изучение вселенной и космоса)
Профессиональный опыт
Долгое время работал в разных ресторанах холдинга Ginza Project, от линейного повара в ресторанах Баклажан и Волга-Волга до шеф-повара ресторанов Пряности и Радости; работал в ресторане Джейми Оливера на конюшенной площади; в составе петербургской поварской команды участвовал в Формуле-1 в Сочи.
Дата рождения
12 марта
Кухня, стиль
Предпочитает работу с мясом и огнём: стейки «от и до», закуски; из национальных кухонь больше привлекают азиатские направления.