Дмитрий Маковецкий | chef.ru

Дмитрий Маковецкий

Содержание

Дмитрий Маковецкий Шеф ресторана MONS, Красная Поляна

Дмитрий Маковецкий

Шеф ресторана MONS, Красная Поляна

про шефа

Дмитрий Маковецкий родился в Гулистане, самом маленьком городе Узбекистана. Но свою карьеру начал уже в столице, набивая руку на кухнях итальянской гастрономической традиции. После хорошо знакомого московской публике Porto Banus (загородный ресторан сети Gourmet Alliance) Дмитрий перешел в ресторан La Provincia, где через четыре года работы под руководством бренд-шефа Владимира Хохлова, занял позицию шеф-повара.
Предложение возглавить кухню ресторана MONS в горах Сочи шеф принял, благополучно проработав в La Provincia десять лет. Вместе с открытием MONS Дмитрий начал новую главу в своей профессиональной жизни.
Гастрономическое направление ресторана MONS — comfort food в виде хитов итальянской кухни, притягательных в своей простоте. Здесь намеренно не уходят в кулинарные изыскания: шеф ставит в основу кухни качество продукта, выверенные технологии приготовления и чистоту вкуса.

предпочитаемая кухня, стиль

Итальянская

блюда

ресторан

MONS

MONS, ресторан в горах. Уверенный comfort food с акцентом на итальянскую классику, совершенную в своей простоте.  Роскошный двухэтажный ресторан на 100 посадочных мест станет местом

Подробнее »

в новостях

мнение шефа

Дмитрий Маковецкий: «Каждый день — новые реалии. Для нас это возможность экспериментировать»

Шеф-повар ресторана MONS, Красная Поляна: «В нынешней ситуации первое, что мы сделали, это оптимизировали меню. Добавили новые позиции, в которых используем локальные ингредиенты и продукты российских производителей. Теперь наши гости

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ