Елена Козлова: «Нужно обладать отличной вкусовой памятью, творческим воображением, тонким обаянием, разбираться в продуктах, их составе и постоянно работать руками. Тогда любую идею можно реализовать».
За плечами Елены не только классическое кондитерское образование, но и большой багаж тренингов, курсов, стажировок, фестивалей и мастер-классов. Она также серебряный призер чемпионата России по кулинарному искусству и сервису.
Более 35 лет Елена увлечённо работает в выбранной профессии. В её портфолио: отель Ritz Carlton, ресторан «Арбат», отель Marco Polo, отель «Ареал» и другие.
Десерты Елены — художественное искусство, которое можно легко попробовать в ресторане Tatlin и баре ArtBar Continental.
НОВОЕ НА САЙТЕ
Не сырниками едиными: Санкт-Петербург тоже присоединился к участию в фестивале завтраков BreakFest. И если другие рестораны города на Неве подошли к вопросу стандартно, предложив гостям знакомые каши и омлеты, то в этих заведениях вы найдете сочетания, которые могут удивить
Шеф-повар московского ресторана Saviv Илья Черкашин рассказывает, как воспитывали его вкус на израильской кухне, почему уменьшать порции в ресторане — правильное решение, и как приготовить неклассическую лазанью
31 января ресторан Dune и приглашенный шеф-повар Евгений Козубов проведут винный ужин. В этот вечер гости отправятся в гастрономическое путешествие с уникальным меню в концепции ITAMESHI
