Фёдор Солодкин | chef.ru

Фёдор Солодкин

Бренд-шеф Ресторанного дома Ксении Карауловой

предпочитаемая кухня, стиль

европейская, итальянская, русская

Фёдор Солодкин родом из Ростова-на-Дону, свою любовь к кухне перенял от бабушки, проводя время на кухне вместе с ней за готовкой. Попав под руководство Владимира Мухина, быстро поднялся по карьерной лестнице от гриль-повара до бренд-шефа.
В блюдах предпочитает соблюдать классику европейских кухонь: Франция, Италия, Англии и Северная кухня. Комбинируя их техники, он применяет их в русской кухне, используя локальный продукт и вкус присущий России.

Путь шеф-повара начал в ресторанах Ростова-на-Дону в 2007 году. С 2014 года работал в альянсе White Rabbit Family – ресторане «Red Fox» (Красная Поляна).
Работая в холдинге WRF под руководством Владимира Мухина, знакомился с работой мировых шефов, обладателями звезд «Мишлен», участвовав в гастро-фестивале “Ikra”.
2022 году переехал в Москву и начал работать в “White Rabbit», в 2023 году стал шеф-поваром ресторана «Mushrooms».
В настоящее время является действующим шеф-поваром Ресторанного дома Ксении Карауловой. Под руководством Фёдора 5 действующих ресторанных проектов: ресторан-музей Булошная, Сенполия, АМА, Амаджио, городское кафе Идома.

Шефы на сайте (случайный выбор)

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ