Бренд-шеф ресторана Tokyo, победитель российского этапа Nespresso Gourmet Weeks, считает, что кухня – это живопись: утонченная и простая. В своих блюдах Олег старается максимально подчеркивать индивидуальность продукта, сохранять его вкус и ничего не усложнять.
Чтить традиции, при этом чувствовать тренды и быть внимательным к гостям — мои главные принципы
Олег Шин
НОВОЕ НА САЙТЕ
Не сырниками едиными: Санкт-Петербург тоже присоединился к участию в фестивале завтраков BreakFest. И если другие рестораны города на Неве подошли к вопросу стандартно, предложив гостям знакомые каши и омлеты, то в этих заведениях вы найдете сочетания, которые могут удивить
Шеф-повар московского ресторана Saviv Илья Черкашин рассказывает, как воспитывали его вкус на израильской кухне, почему уменьшать порции в ресторане — правильное решение, и как приготовить неклассическую лазанью
31 января ресторан Dune и приглашенный шеф-повар Евгений Козубов проведут винный ужин. В этот вечер гости отправятся в гастрономическое путешествие с уникальным меню в концепции ITAMESHI
