Новости
Постное меню в МО friends bar&dining
С 18 марта по 4 мая в МО friends bar&dining гости смогут попробовать special постные позиции без яиц, молочных продуктов и мяса. Шеф МО friends
15.03.2024
Сергей Кузнецов — шеф-повар ресторана МО на Петровский линиях. Его талант, чувство вкуса и текстур привело к мечте возглавлять кухню и удивлять гостей интересными блюдами и сочетаниями.
Путь будущего шефа начался еще в 2006 году, когда отец задал ему вопрос: «Выбирай в каком масле будешь вариться всю жизнь: машинное или сливочное?». Недолго думая, Сергей сделал свой выбор и поступил в Ульяновский техникум питания и торговли. В период обучения будущий шеф уже начал работать в местных городских кафе и столовых, узнавал как построена работа на кухне и окончательно понял, что это именно его сфера.
Настоящее боевое крещение состоялось в 2013 году, когда Сергей отправился в Сочи и стал работать в ресторане при отеле Radisson Blu Resort & Congress Center Sochi, а далее в Golden Tulip Sochi. В 2014 году решил что-то поменять в своей жизни и посмотреть другое видение кулинарии и работы кухни ресторана, поэтому переехал в Москву. В столице Сергей успел поработать в ресторане «Ватрушка», где набирался опыта от именитого шефа Дмитрия Шуршакова, «Фаренгейт» с особым авторским взглядом Антона Ковалькова, а далее занял должность су-шефа в ресторане «Мюсли», в котором работал плечом к плечу с Владиславом Корпусовым.
В 2016 году Сергей поехал готовиться к открытию и прорабатывать меню ресторана «Казино Сочи», где за кухню отвечал известный шеф Илья Захаров. Однако Москва тянула обратно, и после ещё одного переезда в столицу Сергей Кузнецов встал на позицию шеф-повара в ресторане «Филе» на Покровке, а далее в 2017 году ушёл в ресторан Steak it easy на должность су-шефа.
Уже в 2019 году его пригласили работать на позицию шеф-повара в Somm Bar, затем в корнер SEBB’s Raw&Fire в ДЕПО, после во французское кафе-брассери Pâté&Co, а далее в Brooklyn Pizza Pie.
С 2022 года Сергей Кузнецов возглавляет кухню ресторана MO, где уже провел глобальное обновление меню, сохранив старые хиты: тартар из говядины на картофельном гратене, легендарную пиццу с лососем, курицу терияки, а также запустил special меню: теплое карпаччо из говядины, салат с артишоками, бургер с фуа-гра и др.
С 18 марта по 4 мая в МО friends bar&dining гости смогут попробовать special постные позиции без яиц, молочных продуктов и мяса. Шеф МО friends
Женский день в MO friends bar&dining планируют отмечать с четверга по воскресенье. Гостей ждут вечеринки, спешл меню с французскими блюдами от шефа Сергея Кузнецова и
В MO friends bar&dining шеф Сергей Кузнецов решил начать год с обновлений в разделе special. Попробовать новинки можно уже сегодня, 15 января. В этот раз
В MO friends bar&dining шеф Сергей Кузнецов представил новогоднее special меню. К праздничному столу шеф сделал необычную вариацию салата оливье (500 руб.) — с уткой,
К осеннему сезону шеф Сергей Кузнецов обновил раздел special и добавил в основное меню новые позиции, которые уже можно попробовать в баре на Петровке. Обновления
MO friends bar&dining принимает участие в Российском ресторанном фестивале Александра Сысоева, который продлится с 1 по 15 октября. Во время фестиваля гости смогут попробовать специальное
Сергей Кузнецов — шеф-повар ресторана МО на Петровский линиях. Его талант, чувство вкуса и текстур привело к мечте возглавлять кухню и удивлять гостей интересными блюдами и сочетаниями.
Путь будущего шефа начался еще в 2006 году, когда отец задал ему вопрос: «Выбирай в каком масле будешь вариться всю жизнь: машинное или сливочное?». Недолго думая, Сергей сделал свой выбор и поступил в Ульяновский техникум питания и торговли. В период обучения будущий шеф уже начал работать в местных городских кафе и столовых, узнавал как построена работа на кухне и окончательно понял, что это именно его сфера.
Настоящее боевое крещение состоялось в 2013 году, когда Сергей отправился в Сочи и стал работать в ресторане при отеле Radisson Blu Resort & Congress Center Sochi, а далее в Golden Tulip Sochi. В 2014 году решил что-то поменять в своей жизни и посмотреть другое видение кулинарии и работы кухни ресторана, поэтому переехал в Москву. В столице Сергей успел поработать в ресторане «Ватрушка», где набирался опыта от именитого шефа Дмитрия Шуршакова, «Фаренгейт» с особым авторским взглядом Антона Ковалькова, а далее занял должность су-шефа в ресторане «Мюсли», в котором работал плечом к плечу с Владиславом Корпусовым.
В 2016 году Сергей поехал готовиться к открытию и прорабатывать меню ресторана «Казино Сочи», где за кухню отвечал известный шеф Илья Захаров. Однако Москва тянула обратно, и после ещё одного переезда в столицу Сергей Кузнецов встал на позицию шеф-повара в ресторане «Филе» на Покровке, а далее в 2017 году ушёл в ресторан Steak it easy на должность су-шефа.
Уже в 2019 году его пригласили работать на позицию шеф-повара в Somm Bar, затем в корнер SEBB’s Raw&Fire в ДЕПО, после во французское кафе-брассери Pâté&Co, а далее в Brooklyn Pizza Pie.
С 2022 года Сергей Кузнецов возглавляет кухню ресторана MO, где уже провел глобальное обновление меню, сохранив старые хиты: тартар из говядины на картофельном гратене, легендарную пиццу с лососем, курицу терияки, а также запустил special меню: теплое карпаччо из говядины, салат с артишоками, бургер с фуа-гра и др.
РЕКЛАМА
НОВОЕ НА САЙТЕ
Во вторник 25 марта в 20:00 легендарный бургер-бар Burger Heroes устраивает турнир в коллаборации с самым большим шахматным комьюнити в
шеф-повар ресторана Pinci (Нижний Новгород)
Lalaki – это история о тепле и встречах, о путешествии, которое начинается в солнечной Греции и ведет до гостеприимной Грузии. В этом путешествии два различных, но удивительно близких мира.