Еще в детстве Василий определил для себя сразу, что хочет стать шеф-поваром. И не раздумывая после школы пошел учиться ГБОУ СПО КСУ №10, получил диплом старший техник-технолог общественного питания.
Благодаря своему амбициозному характеру и успешной учебе Василий сразу попадает в Сыроварню на Усачевском рынке на позицию повара. Получив отличный опыт, переходит в Сахалин и вдохновляется работой еще больше. Следующим местом работы на позиции су-шефа была Сыроварня в ДЕПО, где Василий отработал год. После этого уезжает открывать Сыроварню по франшизе в город Геленджик в качестве старшего су-шефа. Вернувшись в Москву начинает работу в Сыроварне на Красном Октябре, где через 2 месяца становится шеф-поваром.
Самое лучшее в работе шеф-повара — это свобода для фантазии. Именно в Сыроварне на Красном Октябре есть для это все возможности считает Василий.
Важные составляющие успешного шеф-повара: индивидуальный стиль
Хобби: занимается танцами и музыкой
По итальянским технологиям профессиональные сыровары производят здесь пять видов мягких сортов: моцареллу, буррату, страчателлу, качотту и рикотту. Меню лаконичное и состоит из простых и понятных блюд в деревенской стилистике, многие
С 18 марта по 4 мая в Russian Wine Bar действует авторское постное меню. Шеф-повар Василий Мельников разработал блюда с вниманием к русским традициям и любимым вкусовым сочетаниям гостей бара.
В ресторане «Сыроварня» на Красном Октябре стартует фестиваль пиццы: с 17 июня по 3 июля можно попробовать новинки, которых не встретишь в основном меню. Дата начала выбрана не случайно: именно
