Огромный опыт работы в московских ресторанах, от сетевых до авторских, от демократичных до премиальных, с разными направлениями кухонь и стилистикой создания меню.
Работал шеф-поваром в таких проектах как Makoto, «Фантоцци», Brasserie Lambic, Bluefin, Assunta Madre.
В настоящее время изучает и развивает историческую русскую и московскую кухни в ресторане Kislovsky Taste&Place.
Соленые грузди в густой сметане, соловецкая сельдь с ядреным луком, расстегай с белой рыбой и кислой капустой, жареная перепелка, моченые яблоки с брусникой, суточные щи
Ресторан современной японской кухни Coba Анны и Никиты Татаевых принимает в гостях ресторан KOI из Санкт-Петербурга и его Этой весной ресторан современной азиатской кухни KOI
Проект современной азиатской кухни на острове Новая Голландия KOI от Антонио Фреза начал весну с перезагрузки: новым шеф-поваром ресторана стал Виталий Хегай. В KOI молодой
Шеф-повар ресторана Nama (Pinskiy & CО и Novikov Group), Санкт-Петербург
В ресторане паназиатской кухни Nama (Pinskiy & Co и Novikov Group) презентовали новое летнее меню.
10 февраля встречаем деревянного дракона. В честь китайского праздника весны шеф-повар паназиатского ресторана Nama (Pinskiy & Co и Novikov Group) Виталий Хегай подготовил обновленное праздничное
10 февраля с 18:00 до 23:00 седьмой «Пикник Гельвеция» превратит петербургский двор одноименного отеля в шумный азиатский фестиваль, где в декорациях красных фонарей, драконов и
8-9 декабря в японском ресторане Kiku Izakaya пройдут гастроли ресторана азиатской кухни Nama (Pinskiy & Co и Novikov Group). Всего два дня специальное меню из
Ресторан паназиатской кухни Nama (холдинг Pinskiy & Co и Novikov Group) запустил новые фирменные боксы с суши-сетами с доставкой. В каждый сет вошли хиты от
Весь сентябрь в Nama (Pinskiy & Co и Novikov Group) можно попробовать блюда специального меню от шеф-повара Виталия Хегая. Всего разработано четыре сета на основе
