Омуль. Инструкция к применению от «Тайгастро»
В рамках шестого сезона фестиваля «Тайгастро» знакомимся ближе с интересными продуктами региональных кухонь России. Начинаем с…
Дмитрий Зан
Закрытый пирог с омулем и соусом из варенца
«Лес и Степь» в гостях у ресторана «Пепел»: как прошёл гастрономический ужин о локальной кухне Сибири
18 июня в ресторане «Пепел» состоялся гастрономический ужин, посвящённый локальной кухне Сибири. Главным событием вечера стала…
«Лес и Степь» в гостях у «Пепла»: исследуя Сибирь, всё больше входишь во вкус
18 июня в ресторане «Пепел» пройдет гастрономический ужин, посвящённый локальной кухне Сибири. Главным событием вечера станет…
Формула коммерческого успеха завтрака: какие утренние блюда любят гости?
Максим Орлов, шеф-повар ресторана POSEIDON (Сочи) Идеальный завтрак — это всегда баланс между ностальгией и безупречным…
Идеальный завтрак шефа: любимыми блюдами для романтического утра или наедине с собой делятся участники BreakFest 2026
Невероятно, но факт — время от времени шефы тоже находят свободный час для основательного завтрака наедине…
Новое для завтрака: продукты, сочетания, техники и идеи от шефов-участников BreakFest 2026
Калейдоскоп текстур и вкусов во время фестиваля BreakFest всегда впечатляет. Традиционно, шефы открывают для нас нечто…
Объявлены номинанты на премию «Шеф-повар года 2025» по версии премии «Лучшие в индустрии. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
А вот и он! Самый длинный шорт-лист премии «Лучшие в индустрии» 2025! Супер-звезды и скромные работяги,…
«Байкал объединяет: Гастрономический ужин — авторское меню от лучших шефов Сибири и Дальнего Востока
Ужин «Байкал объединяет» — финальное событие гастрономического фестиваля, где четыре известных шефа представят авторское меню, вдохновленное…
Таежная азбука продуктов: дичь острова Подъеланского
В самом сердце сибирской тайги, в акватории Ангары в Усть-Илимском районе, лежит остров Подъеланский – место,…
«Лес и степь» в гостях у ресторана Manul: Виктор Шайдецкий и Дмитрий Зан
13 февраля в гостях у шефа Виктора Шайдецкого Дмитрий Зан и команда «Лесь и степь», уникального…
Ужин «Транссиб» в день рождения ресторана Tunguska
В январе ресторану Tunguska исполняется 5 лет: 1825 дней погружения в гастрономию Енисейской Сибири, поддержки коренных…
Дима Зан и его новогодние пожелания
Шеф-повар ресторана Лес и Степь, город Братск пишет письмо Деду Морозу
Лес и Степь
ресторан, Братск