Суши с масляной рыбой без риса | chef.ru
Поиск

Суши с масляной рыбой без риса

Дмитрий Денисов, шеф-повар ресторана Narnia, Москва

Ингредиенты

На 1 суши
Масляная рыба 14 г
Основа из цветной капусты и спаржи 13 г
Соус понзу 1 г
Масло трюфельное 1 г
Трюфельный айоли 2 г
Свежий черный трюфель 1 г
Огурцы маринованные на гарнир 10 г
Цветочная соль хлопья 0,5 г

Приготовление

Сформировать суши из масляной рыбы и основы из цветной капусты и спаржи. Готовые суши смазать соусом понзу, добавить трюфельный айоли, полить трюфельным маслом, посыпать цветочной солью. Готовые суши обжечь до готовности и натереть сверху свежий черный трюфель

AVA Bistro

Звездное трио — Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев — впервые в Санкт-Петербурге в таком составе. AVA Team открыли на Новой Голландии современное городское кафе AVA Bistro.

Читать полностью »

Ava Bistro

С Цветного на Тверской — AVA Team окутывает Москву ароматными сетями AVA Bistro. К началу лета на углу Большой Никитской и Тверского бульвара открылось третье Ava Bistro.

Читать полностью »

AVA Bistro

Ava Bistro на Большой Никитской — еще один проект от AVA Team, где авторское меню и элегантный дизайн, созданный в коллаборации с ASKERI GALLERY, делают московские вечера еще более приятными.

Читать полностью »

Ava Bistro

Продолжение АVA с Патриарших прудов с уже известными и полюбившимися блюдами и с новинками от шефов Виталия Истомина и Артема Лосева.

Читать полностью »

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ