Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

город

Москва

19 записей

Категория блюда
горячая закуска 2основное блюдо 2салат 2выпечка 1десерт 1закуска 1напиток 1суп 1
Кухня
авторская 6европейская 1японская 1
Ингредиенты3
манго 12боб 6яблоки 1маракуйя 4тыква 4авокадо 3рис 2яблоко 2огурец 2морковь 2креветка 2кокос 2ром 1орех 1пудра из фундука 1пшеница 1редис 1шоколад 1салат 1сладкий перец 1сливки 1томат 1чечевица 1морошка 1ягода 1нут 1кукуруза 1мёд 1киноа 1ананас 1банан 1гранола 1зелень 1имбирь 1кешью 1клубника 1маш 1кокосовое молоко 1краб 1крахмал 1лайм 1лосось 1лук 1яичный белок 1
Техника
эмульгирование 7запекание 6взбивание 6жарка 5замораживание 5карамелизация 5маринование 5желирование 4охлаждение 4томление 3варка 3пюрирование 3бланширование 2выпаривание 1выпекание 1загущение 1настаивание 1стабилизация 1темперирование 1
Оборудование
блендер 9шоковая заморозка 5конвекционная печь 4рисоварка 2фритюрница 2миксер 1холодильник 1сифон 1плита (газовая или индукционная) 1плита 1пароварка 1морозильная камера 1духовка 1конвекционная плита 1духовой шкаф 1горелка 1варочная плита 1блендер/термомикс/куттер/комбайн 1блендер/термомикс 1блендер/комбайн 1шейкер 1
манго ×боб ×яблоки ×Сбросить всё