Черновой каркас: смотрим состав полей и связи, оформление будет другим.

Москва

10 записей

Категория блюда

холодная закуска 3горячая закуска 1салат 1

Кухня

авторская 3французская 2европейская 1российская кухня 1русская 1

Ингредиенты

икра 10яйцо 4стерлядь 2сыр 2авокадо 1бородинский хлеб 1бриошь 1бычок 1гребешок 1дорадо 1
ещё
картофель 1каштан 1лимон 1лосось 1паста 1сало 1сливочный сыр 1тунец 1цитрусовые 1цукини 1

Техника

жарка 5взбивание 3загущение 3запекание 3эмульгирование 3варка 2копчение 2охлаждение 2соление 2декорирование 1
ещё
инфузия 1карамелизация 1опаливание 1прогревание 1ферментация 1

Оборудование

блендер/термомикс 3индукционная плита 2конвекционная печь 2блендер 1вакууматор 1горелка 1горелка (кремовая) 1гриль саламандра 1коптильня 1плита (газовая или индукционная) 1
ещё
погружной блендер 1тостер 1фритюрница 1холодильник 1
Сбросить фильтры