Семифреддо
примерное 4 часа
город
Москва
Ингредиенты3
орех 9мандарин 7омуль 1сыр 4миндаль 3яйцо 3сливки 2морковь 2лимон 2груша 2белый шоколад 2апельсин 2сассапарель 1перец 1просекко 1пшеничная мука 1редис 1репа 1хлеб 1слива 1тесто 1тыква 1фиалка 1овсяные хлопья 1юдзу 1яблоко 1ягода 1огурец 1листовой салат 1мука 1ирга 1ананас 1анчан 1банан 1батат 1бекон 1боб 1зубровка 1клюква 1миндальная мука 1кокос 1кокосовая мука 1креветка 1кукурузная лепешка 1малина 1маракуйя 1марципан 1яичный белок 1
Техника
Оборудование
блендер 8вакууматор 5конвекционная печь 4планетарный миксер 3шоковая заморозка 3морозильная камера 1холодильное оборудование (для охлаждения) 1фризер 1су-вид оборудование 1плита индукционная 1плита газовая 1плита 1пароконвектомат 1конвектомат 1миксер планетарный 1микроволновая печь 1духовка 1гриль-сковорода 1горелка 1варочная плита 1бликсер 1блендер/термомикс 1шейкер 1
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Десерт «Мандарин»
Роман Палкин
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
«Бульвар цветов»
Фатима Салех
Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta
не указано
Мандариновый тарт
не указано
Анчан груша
не указано
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Перцы рамиро с сыром и орехами
Дмитрий Кишов
Панна-котта Эскобарышня
Юлия Кириченко
Banana Nuts
не указано
Тако с креветками, мандарином и бататом
Дмитрий Кишов
Байкальский омуль с салатом из огурца и редиса на ржаных тостах
Сергей Колпаков
Ачапа из сассапарель
Эка Джикия
Салат из золотых груш
Бубкер Белкхит (Буба)
Три идеи мороженого / Зубровка, клюква, розовый перец и белый шоколад / Репа, сливочная карамель и мандарин / Правила ирги
не указано